MSaaremaa Piimatööstus on Эстонии крупнейший производитель органической молочной продукции.
Из органического молока, полученного с крупнейших островов Балтийского моря, мы производим как молоко, так и сыр.
Для изготовления Mo Saaremaa органического молока и органического сыра мы используем молоко только наших собственных членов-кооперативов — сертифицированных органических фермеров.
Подробнее о сильном органическом хозяйстве острова Хийумаа — ферме Männaka — можно прочитать здесь.
Чем отличается органическое животноводство от обычного?
Как говорили наши предки, «корова дает молоко через рот» — то есть животное необходимо уважать и заботиться о нём, чтобы оно давало качественное молоко.
Именно поэтому на Сааремаа и Хийумаа органическое и традиционное животноводство внешне могут быть очень похожими: животные находятся в центре внимания и получают заботу.
Но в органическом производстве действуют строгие правила:
- нельзя использовать токсичные пестициды,
- минеральные удобрения заменяются навозом и сидератами (зелёными удобрениями),
- животным запрещено давать обычные корма, поскольку в них могут содержаться остатки средств защиты растений.
В Эстонии контроль в сфере органического производства очень строгий: 2–3 раза в год берутся пробы как в животноводстве, так и в переработке молока.
Все процессы — от содержания животных до готового продукта — находятся под строгим контролем.
Чтобы продукт получил органическую маркировку, необходимо пройти официальную сертификацию.
Главное — забота о животном
Органическое животноводство учитывает потребности животного во всём и ставит их на первое место.
Коровы могут по желанию круглый год выходить на улицу, а их корм тщательно контролируется.
Законодательство, регулирующее эту область, среди прочего предписывает, что проект и технологии органических хозяйственных помещений должны обеспечивать:
- лёгкий доступ животных к корму и воде,
- безопасный уровень циркуляции воздуха, пыли, температуры, влажности и газового состава,
- естественную вентиляцию и достаточное количество естественного света.
В коровнике должны быть удобные, мягкие и сухие места для отдыха, соответствующие виду и возрасту животного.
Количество животных в помещении должно гарантировать комфорт, благополучие и достаточное пространство:
- свободно стоять,
- без усилий ложиться,
- разворачиваться,
- ухаживать за собой,
- выполнять движения, характерные для данного вида.
Коровы должны иметь круглогодичный доступ к прогулочным площадкам.
Что запрещено в корме органических животных
В рационе органических животных строго запрещено использовать:
- антибиотики,
- кокцидиостатики,
- лекарственные вещества,
- стимуляторы роста и продуктивности,
- генетически модифицированные организмы (ГМО),
- продукты, содержащие ГМО или полученные из них,
- производные ГМО.
Местные породы — часть наследия
На островных органических фермах часто выращивают эстонских красных коров и эстонских аборигенных (maatõug).
Эстонская аборигенная корова — древнейшая местная молочная порода, сформировавшаяся из автохтонного скота и адаптированная к местному климату.
Её молоко более насыщенное, сладковатое, с повышенным содержанием жира, белка и лактозы.
Благодаря высокому коэффициенту усвоения корма аборигенная порода требует на 20–24% меньшего объёма навозохранилища, что уменьшает её экологический след.
Эстонская аборигенная корова — часть культуры нашей земли и нашего народа.
Покупая органическое молоко…
…вы поддерживаете природосберегающее и видоспецифичное сельское хозяйство
и вносите вклад в борьбу с изменением климата.
Более подробные требования к органическому животноводству можно прочитать по этой ссылке.
Barns must provide comfortable, soft and dry resting areas, suitable for the animal’s species and age.
The number of animals per barn must allow them to stand freely, lie down comfortably, turn, clean themselves, and perform species-specific movements.
Cows must have year-round access to an outdoor walking area.
Feed and substances prohibited in organic farming
Organic animal feed may not contain:
- antibiotics, coccidiostats, medications,
- growth stimulants or productivity enhancers,
- genetically modified organisms (GMOs) or products made from them,
- or derivatives of genetically modified organisms.
Native cattle breeds on the islands
Many organic farms on the islands raise Estonian Red and Estonian Native (Maakarja) cattle.
The Estonian Native breed is the oldest local dairy breed, developed from aboriginal cattle adapted to our climate.
Its milk is richer and sweeter, with higher fat, protein and lactose contents.
Thanks to efficient feed use, these cows require 20–24% smaller manure storage, resulting in a lower ecological footprint.
The Estonian Native cow is part of our land and cultural heritage.
By choosing organic milk…
…you support nature-friendly and species-appropriate farming and help contribute to the fight against climate change.
You can read the full legal requirements for organic livestock farming here.
