Saaremaal ja Hiiumaal ei ela mutte. Kui mandril niidetakse silo tegemiseks heina, siis niiduki tera lõikab maapinna lähedalt, ja kuna seal on mutimullahunnikud, siis satub paratamatult natuke ka mulda silo hulka. Sealhulgas ka häid ja halbu mullas olevaid baktereid.
Saaremaal aga mulda sisse ei satu ja seetõttu on piim puhtama maistega ( sest loomasööt on puhtam).
Saaremaa on Eesti Päikesepealinn. Eesti kõige päikesepaistelisem piirkond on Saaremaal Sõrve sääres, kus päikesepaistet saab nautida 2101-2200 tunnil aastas, selgus Statistikaameti andemetest. Lääneranna Puhtu-Laelatu kaitseala põhjapiirkond on maailma kõige liigirikkam puisniit. Saarte ja Lääneranniku looduse liigirikkusest tuleneb piima eriline maitse.
Kuna väiketootjad karjatavad oma lehmi looduslikel rohumaadel sagedamini, on nende piimal erilist maitset ka rohkem.
