Miks on saarte piim nii hea?

Mahepiim, Hea teada, Kust tuleb Mo Saaremaa piim?

Saaremaal toodetud piim on eriline oma päritolu tõttu, sest taimeriikide rohkus tagab piimale rikkalikuma maitsebuketi ja selline looduslikult ning ökoloogiliselt puhtamas keskkonnas toodetud tooraine annab piimale lisaväärtuse. Saaremaa Piimaühistu mahetootja Jaan Kiider:Lauda ümbruses on meil kultuurheinamaad, kuhu külvame spetsiaalset karjamaa seemnete segu, milles on vähemalt viis eri liiki taimi, mida loomal vaja, nagu valge ristik,…

Miks on juustus augud ?

Juust

Šveitsi juustu aukude tekkepõhjust on uuritud alates 1917. aastast, kui see pakkus huvi USA teadlasele William Clarkile. Ameeriklane järeldas, et aukude taga on piimas leiduvad süsinikdioksiidi eritavad bakterid. See on siiani tõsi, kuid teadlased on leidnud veel ühe põhjuse, miks juust muutub auguliseks. Pärast soolavanni juustud kiletatakse ja siis kolivad need küpsema keldrisse, kus temperatuur…