Kuidas valmib Saaremaa või?
Võitegemine käib meil nii, et piim kooritakse, lõss läheb juustu valmistamiseks. Pastöriseeritud koor tuleb võiruumi kooretanki. Rasvasus on kuidas kunagi, aga enamasti neljakümne protsendi kanti. Tankis seisab koor 6 kraadi juures ühe öö või ööpäeva. Hapuks ta seistes ei lähe, on ikka rõõsk, aga päris värske koor ei anna hästi kokku lüüa ja võid ei…
